بريانى لحم الخروف

المقادير
1000 جم لحم غنم
علبة زبادي
2 مسمار
4هيل
3 ورق غار
ملعقة شاي قرفة
¼ ملعقة شاي هيل
ملعقة شاي كاري
½ ملعقة شاي فلفل اسود
1 ملعقة شاي زنجبيل جاف مطحون
¼ كوب نعناع مفروم
1 انش زنجبيل مبشور
2 فص ثوم مفروم
2 بصل شرائح
6 ملاعق طعام زيت
رشة زعفران
ملعقه شاي حليب بودره مذوب بفنجال ماء
2 كوب ارز منقوع
قشر ليمون
3 طماط مفروم ناعما
2 ملعقة طعام صلصة


*** الطريقه
*تبلي اللحم بالزبادي والملح والزنجبيل المطحون والثوم والهيل الناعم والكاري والفلفل الأسود ويترك جانبا.


*· حمري البهارات الصحيحة في مقدار ملعقة طعام من الزيت. *ضعي عليه الرز المنقوع وحركيه جيدا علة النار.


*· اسكبي عليه ماء مغلي وتبليه بالملح. اتركيه حتى يقارب على النضج.
*صفيه من الماء.


*· حمري البصل في مقدار 4 ملاعق طعام زيت، أضيفي اليه النعناع والزنجبيل وقشر الليمون.


·* حركيه قليلا ثم ضعي عليه الطماطم المفرومة والمعجون. اتركيه مدة 5 دقائق على النار.


*· أضيفي إليه اللحم واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم وتتكثف الصلصة.


*· ضعي الرز المسلوق عليه، حركيه مع اللحم حتى يتجانس.


*· اسكبي عليه الحليب والزعفران واتركيه على نار هادئة مدة 30 دقيقة